Pasta de fusta i silicona
El paper de barbacoa es compon principalment de pasta de fusta i silicona. Aquest paper és antiadherent, impermeable, resistent a l'oli i altament resistent a la calor (fins a 230 graus), per la qual cosa és molt adequat per coure, rostir, cuinar al vapor i congelar aliments. El paper de barbacoa, també conegut com a paper d'oli de silicona, té una estructura de tres capes: la primera capa és el paper base, que generalment és paper normal; la segona capa és el recobriment, que és un material compost format recobrint plàstic a la superfície del paper mitjançant una màquina de fosa; la tercera capa és l'oli de silicona, el component del qual és el ciclopolidimetilsiloxà, que no és molt perjudicial per a l'organisme. Aquesta estructura de paper de barbacoa li confereix una excel·lent durabilitat i comoditat, per la qual cosa és àmpliament utilitzat en diversos mètodes de cocció com ara la graella i el forn. 12
Tot i que el paper de barbacoa és segur d'utilitzar en circumstàncies normals, al mercat hi ha productes de baix preu fets de paper estucat de grau industrial, que poden tenir un impacte en la salut. Per tant, a l'hora d'escollir paper de barbacoa, hauríeu de triar productes marcats com a grau comestible per evitar possibles riscos per a la salut.